啤酒滷雞腿 今天要用啤酒來滷雞腿 啤酒含的氣泡可以幫助肉質軟化 也方便入味 再來啤酒也能幫助雞腿 起到去腥的作用 啤酒適合的是顏色深的肉類與料理 所以如果要用白肉 可以選擇汽水 效果也是很類似的 這次加了啤酒之後 我只滷了大概20多分鐘 雞腿就有軟 所以推薦大家這個方法 可以快速地做好一鍋好吃的雞腿 剩下的滷汁 要再拿來滷其他東西 也都是很合適的 材料: 雞腿>>>>>>6支 蔥>>>>>>20克 蒜頭>>>>>10克 鹽巴>>>>>>1茶匙 醬油>>>>>>2大匙 老抽>>>>>>1大匙 (用醬油代替也可以) 醬油膏>>>>>>1大匙 米酒>>>>>1大匙 胡椒粉>>>>>>3克 啤酒>>>>>>330毫升 水>>>>>>300毫升 做法: 1.雞腿洗淨 用牙籤在肉上戳洞 2.蔥切蔥花 蒜頭切末 3.蔥 蒜頭 鹽巴 醬油 老抽 醬油膏 米酒 胡椒粉混合 (可以用水調整濃度) 4.放入雞腿拌勻醃製 1小時 5.起鍋 煎至外表上色 6.移到湯鍋中 7.加入啤酒 水 8.煮滾後 加蓋煮20分鐘 9.大火收汁2分鐘 10.起鍋盛盤 我搭配一點里肌肉與豆腐 完成 訂閱我的頻道： https://www.youtube.com/channel/UCf0Td3RSPTQw3m8pqNoSrGw